A culo in aria

Dato che a breve dovrò diventare un provetto uomo di casa, ho approfittato del fatto che i miei erano via nel weekend per migliorare un po' le mie skill in cucina, dando libero sfogo al mio talento creativo con la ricetta che vado ora a sottoporvi.

Pasta zucchine e speck

Ingredienti per 2 persone: (aka, 'le dosi che ho usato solo per me ma mi è venuta veramente abbondante')

100g di pasta (con gli spaghetti probabilmente rende al meglio, ma io preferisco la pasta corta)
2 zucchine
1 vaschetta di speck a cubetti
1 uovo
pepe q.b.

Svolgimento:

Intanto che l'acqua della pasta bolle, tagliare le zucchine a fettine sottili (avere uno di quei cazzodioi rotanti e taglianti aiuta, a farlo col coltello non passa più) e scottarle nel wok assieme a un girettino d'olio e un po' di pepe finchè non iniziano a spappolarsi tutte e a cambiare colore: appena iniziano a virare dal bianco al giallo spegnere la fiamma e lasciarle in attesa.

Dopo aver buttato la pasta, un 5-6-7 minuti prima che sia pronta riaccendere la fiamma sotto le zucchine per portare a termine la cottura aggiungendo lo speck fino al completo squagliamento del grasso e alla trasformazione dello speck in qualcosa di simile alla pancetta della carbonara.

Scolare la pasta al dente e metterla nel wok assieme alla combo zucchine+speck e a un uovo per amalgamare il tutto, mescolare con vigore e aggiungere a piacimento dell'altro pepe e un giro d'olio.

Postmortem: l'idea dell'uovo per amalgamare è buona ma non è il toppissimo, probabilmente viene meglio con un mezzo coso di panna da cucina aggiunto assieme allo speck e fatto cuocere quei 5-6-7 minuti...appena ho tempo e voglia la riprovo con questa variante e vi saprò dire.

Purtroppo non mi è venuto in mente di fotografare il risultato, cmq il gusto era eccellente :)